Ricetta lasagne ai carciofi con prosciutto

Le lasagne sono uno dei miei piatti preferiti, non è un caso quindi che oltre alle classiche lasagne con ragù abbia provato anche altre varianti, come la ricetta delle lasagne piccanti al pesto, la ricetta delle lasagne ai peperoni e quella che vi presento oggi: la ricetta delle lasagne con carciofi e prosciutto. Una ricetta imperdibile per chi ama i carciofi... e le lasagne!


Ingredienti:
6 carciofi
150 grammi di prosciutto cotto
150 grammi di provola affumicata
200 grammi di ricotta
20 grammi di burro
1 limone
noce moscata
sale
pepe
olio
parmigiano grattugiato

Preparazione:

Pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili e man mano immergeteli in una ciotala con acqua e succo di limone. Scolateli e cuoceteli, possibilmente al vapore, per circa 10 minuti. In una ciotola tritate il prosciutto, la provola, unite la ricotta e la noce moscata, dopodichè mescolate bene il tutto. Scottate le lasagne all'uovo in una pentola di acqua bollente con due cucchiai di olio, poi scolatele e stendetele su un canovaccio. In una pirofila imburrata alternate la pasta alla crema di formaggio e prosciutto, salate e pepate ogni strato e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Completate con parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro, poi infornate a 180° per 20 minuti.

Buon appetito!