Ricetta moussaka greca

La moussaka è uno dei piatti più famosi della cucina greca, di certo non è un piatto leggero come la ricetta pollo al limone e soia ma almeno una volta ogni tanto ce lo possiamo concedere. Esistono diverse varianti di questo piatto, quella che vi propongo io include anche le patate e vi assicuro che è davvero squisita. La preparazione richiede diverse ore ma fidatevi, ne vale la pena!

Ingredienti:

500 grammi di carne macinata

2 grosse melanzane

2 grosse patate

mezza bottiglia di passata di pomodoro

besciamella

1/2 cipolla

parmigiano grattugiato

vino bianco

olio

sale

pepe

Preparazione:

Tritate la cipolla e rosolatela in una pentola insieme ad un cucchiaio abbondante di olio, soffriggete la carne macinata, sfumate con il vino e aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Fate cuocere in modo tale che il ragù risulti piuttosto consistente, aggiungete tre cucchiai di parmigiano grattugiato e lasciate raffreddare. Tagliate a fette sia le melanzane che le patate e friggetele in abbondante olio bollente, dopodichè asciugatele bene con della carta da cucina assorbente. In una pirofila da forno stendete uno strato di ragù, poi uno strato di patate e uno di melanzane, poi ancora carne, patate e melanzane e, infine, un abbondante strato di besciamella. Cuocete a 180° per circa 50 minuti e servite dopo aver fatto raffreddare per 10 minuti.

Buon appetito!