Ricetta Ratatouille

Come gran parte delle persone ho scoperto l'esistenza della ratatouille dopo aver visto il famoso cartone animato Disney, inutile dire che essendo un'amante delle verdure ho iniziato ad amare questo piatto dalla prima volta che l'ho cucinato. Anche se gli ingredienti base sono sempre gli stessi esistono diverse versioni di questa ricetta, vi propongo la mia e vi assicuro che è assolutamente squisita.

Ingredienti:
1 melanzana

2 zucchine

1 peperone

8 pomodorini
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
vino bianco
olio
sale

Preparazione:
Lavare le verdure e tagliare le melanzane a cubetti, le zucchine a fettine, i peperoni a striscioline e i pomodori a spicchi. Versare tre cucchiai di olio di oliva in una padella piuttosto grande e far rosolare la cipolla e l'aglio, versare tutte le verdure e far cuocere a fuoco vivo per cinque minuti, versare un bicchiere di vino bianco e salare. Coprire a metà e far cuocere per 45 minuti, cospargere il prezzemolo tritato a fine cottura.

Buon appetito!

Prova anche la ricetta delle patate sfiziose speck e scamorza